Muffins de banana e canela

Ingredientes:

Para 12 muffins:

55g de farelo de aveia
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de sopa de açúcar
200 ml de leite
3 bananas
125g de açúcar mascavo claro
3 colheres de sopa de óleo de girassol
2 colheres de chá de extrato puro de baunilha
1 clara de ovo
200g de farinha de trigo
55g de farinha de soja
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 180°C. forre com forminhas de papel 12 formas para muffins.
Combine 2 colheres de chá de farelo de aveia, 1 colher de chá de canela e todo o açúcar. Reserve para a cobertura. Numa tigela, ponha o restante do farelo de aveia com o leite de soja, e deixe de molho por 5 minutos.
Descasque e amasse grosseiramente as bananas. Junte o açúcar mascavo, o óleo de girassol, o extrato de baunilha e a clara. Bata bem.
Numa tigela, peneire as farinhas de trigo e de soja, o fermento em pó e o restante da canela. Faça um buraco no centro e despeje ali o farelo de aveia que ficou de molho e a mistura da banana. Mexa levemente até a massa ficar bem homogênea.
Com uma colher, divida a massa entre as forminhas e polvilhe com a cobertura de açúcar, farelo e canela. Asse por 20 a 25 min ou até os muffins terem crescido bem e estarem dourados. Tire-os da fôrma e coloque-os sobre uma grade para esfriarem um pouco. Sirva-os logo, de preferência ainda quentes.
Esses muffins são ainda mais saborosos se consumidos no dia em que foram feitos.

Crepp Susset

Ingredientes:

3 copos de leite
3 xicaras de trigo
6 ovos
3 pitadas leves de sal

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes com o misturador. Em uma chapa pré aquecida despeje aos poucos o conteúdo (mesma maneira das panquecas). Após dourar de um lado, vire com uma espátula metálica apropriada para dourar o outro lado.
O diferencial do Crep Susset, é que é simplesmente servido com sorvete (de creme, baunilha ou chocolate).
Uma sobremesa que é servida nos restaurantes mais finos, apesar de ser muito simples.
Cabe a você esbanjar capricho e bom gosto na decoração deste prato.
Mãos à obra !!!

Bara brith

Este pão popular galês – o nome significa “pão manchado”- é normalmente preparado por padeiros com massa levedada e, em casa, pelo método de crescimento rápido. Deixar as frutas de molho no chá torna este pão macio e úmido. Sirvo-os cortado em fatias grossas, com manteiga ou queijo cremoso.

Ingredientes para 1 pão grande (rende cerca de 12 fatias)

2 saquinhos dechá preto
330ml de água fervente
225g de frutas secas diversas
170g de farinha de trigo branca com fermento
170g de farinha de trigo integral com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de temperos variados em pó, como canela, gengibre e cravo
55g de açúcar mascavo
1 ovo, batido

Modo de preparo:

Coloque os saquinhos de chá numa jarra à prova de calor e despeje ali a água fervente. Mexa e deixe em infusão por 3 a 4 minutos. Ponha as frutas secas numa tigela. Retire os saquinhos da jarra, espremendo-os, e derrame o chá sobre as frutas. Cubra e deixe de molho por pelo menos 5 horas ou de um dia para o outro.
Pré aqueça o forno a 160°C. Unte e forre uma forma para pão. Numa tigela, peneire a farinha de trigo branca e integral, o fermento em pó e os condimentos, incluindo o farelo que restar na peneira. Acrescente o açúcar.
Adicione as frutas que ficaram de molho, inclusive todo o liquido que restar na tigela, e o ovo batido. Misture ligeiramente o ovo com as frutas e vá incorporando os ingredientes secos até misturar tudo. A massa deve estar mole o bastante para se desprender facilmente da colher. Acrescente mais 2 ou 3 colheres de chá de água quente, se necessário. Com uma colher, transfira a massa para a forma já preparada e espalhe-a uniformemente. Asse por cerca de 11/4 de hora ou até o pão estar firme e crescido, rachado no meio e dourado na superfície.
Se o pão aparecer mais escuro depois de 20 minutos de cozimento, cubra-o folgadamente com papel alumínio.
Deixe esfriar na forma por cerca de 5 minutos. Este pão fica muito saboroso quando consumido 1 a 2 dias depois do preparo. Conserva-se por cerca de 5 lias num saco plástico em ambiente arejado.

Brownies

Para 16 brownies

Ingredientes:

85g de chocolate amargo de boa qualidade (pelo menos 17% de cacau)
100g de manteiga sem sal
125g de açúcar
100g de açúcar mascavo claro
1 colher de chá de extrato puro de baunilha
2 ovos inteiros e 1 gema, em temperatura ambientes, batidos
100g de farinha de trigo
3 colheres de sopa de cacau em pó

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 180°C. Unte forminhas individuais e forre o fundo com papel manteiga.
Quebre o chocolate em pedaços e coloque-o com a manteiga numa tigela que possa ser aquecida. Ponha a tigela sobre uma panela com água fervente, certificando-se que a água não toque na base da tigela. Espere derreter e retire a tigela do calor, deixando esfriar.
Acrescente ao chocolate os açúcares branco e mascavo, com o extrato de baunilha. Aos poucos adicione os ovos e a gema. Por cima, peneire a farinha e o cacau em pó, mexendo até obter uma massa uniforme. Não mexa demais.
Despeje a massa na fôrma já preparada. Asse por cerca de 30 minutos ou até ter crescido e ainda estar ligeiramente macio no meio – um palito inserido no meio deve sair com um pouco de massa. A superfície deverá ter rachaduras. É importante não assar demais ou os brownies ficarão secos.
Deixe na forma por 5 min e depois desenforme sobre uma grade e deixe esfriar. Quando estiver frio, retire o papel- manteiga. Se possível embrulhe o brownie em papel alumínio e espere até o dia seguinte para come-los. Dessa maneira eles se conservam por 3 a 4 dias.
Tempo de preparo: 15 min
Tempo de cozimento: 30 min

Bolo de banana

Ingredientes:

Para 8 pessoas:

2 ou mais bananas d’água grandes e maduras, cerca de 400g no total, pesadas com casca
250g de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
50g de açúcar mascavo claro
6 colheres de sopa de óleo de girassol
6 colheres de sopa de leite
2 ovos
115g de passas brancas

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda e forre o fundo com papel manteiga. Descasque as bananas e amasse-as com um garfo.
Peneire a farinha e o fermento numa tigela e junte o açúcar. Bata o óleo com o leite e os ovos e acrescente à mistura da farinha. Adicione as passas brancas e as bananas amassadas e transfira para a forma já preparada.
Asse por 50 a 55 minutos ou até que o bolo esteja bem crescido e que um palito, inserido no meio, saia limpo. Deixe esfriar por 15 minutos, depois passe a faca entre o bolo e a forma para solta-los ods lados e desenforme-o sobre uma grade para que esfrie completamente.
Você pode conservar este bolo por até 4 dias em um recipiente hermético.
Esta receita foi extraordinariamente aprovada.

Panquequinhas americanas

Esta receita é original da New York Culinary School.

Ingredientes:

1 xicara e ½ de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
2 ovos
1 xicara e ½ de leite

Modo de preparo:

Em um recipiente coloque a farinha, o fermento, o açúcar e o sal todos peneirados. (Muito importante)
Em outro recipiente coloque os 2 ovos, o leite e comece a misturar com um misturador acrescentando aos poucos os ingredientes peneirados. Misture bem.
Aqueça uma chapa de metal e unte levemente com manteiga. Quando a manteiga começar a derreter, será a temperatura ideal.
Despeje cuidadosamente o conteúdo na chapa de modo com que as panquequinhas fiquem pequenas e redondas.
Espalhe por elas bolinhas de chocolate ou confetes, como for de sua preferência, e vire-as com o auxílio de uma espátula de metal a medida que forem ficando douradas.

Bolo de tâmara e nozes

Esta receita saborosa e saudável, apesar do teor de gordura mínimo, apresenta uma textura úmida, graças as tâmaras, e é uma agradável alternativa aos bolos de frutas tradicionais. É muito fácil de preparar e se conserva por bastante tempo.

Para 10 pessoas

200g de tâmaras secas sem caroço, picadas
30g de manteiga sem sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
240ml de água fervente
140g de açúcar mascavo claro
2 ovos
280g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher e ½ de chá de uma mistura de temperos em pó variados, como canela, cravo e noz- moscada
uma pitada de sal
115g de nozes picadas

Modo de preparo:

Ponha as tâmaras numa tigela com a manteiga e o bicarbonato de sódio. Por cima despeje a água fervente e mexa até a manteiga derreter completamente. Deixe esfriar e reserve.
Pré aqueça o forno a 180°C. Unte levemente uma forma redonda e funda e forre a base com papel manteiga.
Coloque o açúcar e os ovos numa tigela grande e bata bem para mistura-los. Acrescente a mistura das tâmaras, já fria, e depois adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó, o sal e os demais condimentos. Junte as nozes e mexa até obter uma massa homogênea.
Transfira a massa para a forma já preparada e alise a superfície. Asse por 1 a ¼ hora até o bolo estar crescido e dourado.
Faça o teste inserindo um palito no centro do bolo, se sair limpo, está pronto.
O bolo se conserva, embrulhado em papel alumínio ou guardado num recipiente hermético por até 5 dias.
Divinoo !!!!

Broa de batata

Ingredientes:

225g de farinha de trigo branca com fermento
½ colher de chá de sal
¼ de colher de chá de fermento em pó
30g de manteiga cortada em pequenos pedaços
4 colheres de sopa de leite ou mais conforme a necessidade
170g de purê de batata frio (sem manteiga ou leite)

Acabamento:

Leite ou ovo batido para pincelar
2 colheres de chá de aveia em flocos

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 220°C. Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o sal, a mostarda em pó e o fermento. Junte a manteiga e amasse tudo com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
Em outra tigela, misture o leite com o purê de batata, mexendo bem. Acrescente esta mistura aos ingredientes secos, e use um garfo para mexer, adicionando mais 1 a 2 colheres de sopa de leite, se necessário, até obter uma massa suave.
Sove delicadamente a massa em uma superfície enfarinhada por alguns segundos até ela ficar lisa.
Depois abra-a num semi-circulo de cerca de 15 cm de diâmetro e 2 cm de espessura. Coloque-a num tabuleiro untado. Com uma faca afiada marque 6 fatias na broa.
Pincele com leite ou ovo batido e salpique a aveia.
Asse por 15 a 20 min ou ate ter crescido e ficado com aspecto dourado.
Sirva quente ou deixe esfriar.
A broa pode ser conservada em recipiente hermético por ate 3 dias.
Saborosooo !!!! Experimentem !

Fat egg breakfast

Ingredientes:

4 colheres de sopa de azeite de oliva
½ xícara de presunto picado
½ xícara de tomate picado
½ xícara de pepino picado
1 colher de sopa de vinagre branco
sal a gosto
2 ovos
2 colheres de creme de leite

Modo de preparo:

Misture em uma frigideira o azeite, o presunto, o tomate, o pepino, o vinagre e o sal.
Vá misturando de modo que saia boa parte da água contida nesses ingredientes.
Em um recipiente apropriado (como da foto) passe uma pequena quantidade de azeite.
Forre o fundo deste recipiente com todo o conteúdo misturado na frigideira, logo em cima, coloque aos 2 ovos crus e as 2 colheres de creme de leite por cima.
Coloque este recipiente em banho- Maria (água bem quente), no forno pré-aquecido a 180°C.
Asse por 25 minutos, ou até o creme de leite ficar de aspecto dourado.
Muito bom acompanhado de torradas e batata palha.
DE-LI-CI-O-SO !

Barrinhas de cereais

Ingredientes para 14 barrinhas:

2 colheres de sopa de sementes de girassol
2 colheres de sopa de sementes de abóbora
2 colheres de sopa de linhaça
2 bananas
100g de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de glucose de milho (Karo)
50g de flocos de painço
100g de aveia trilhada
100g de tâmaras secas sem caroço picadas grosseiramente

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 180°C. unte uma forma de bolo e forre-a com papel manteiga.
Pique grosseiramente as sementes de girassol, abóbora e a linhaça.
Descasque as bananas e amasse-as um pouco.
Numa panela, derreta a manteiga e adicione o Karo. Acrescente as sementes picadas e as bananas amassadas, com os flocos de painço, a aveia trilhada e as tâmaras. Misture bem e, com uma colher, transfira a massa para a forma já preparada. Nivele a superfície,
Asse por cerca de 30 minutos ou até obter uma coloração dourada. Deixe esfriar na forma por 5 minutos. Depois corte 14 barrinhas e deixe esfriar completamente.As barrinhas se conservam por até 2 dias em um recipiente hermético.