Panquequinhas americanas

Esta receita é original da New York Culinary School.

Ingredientes:

1 xicara e ½ de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
2 ovos
1 xicara e ½ de leite

Modo de preparo:

Em um recipiente coloque a farinha, o fermento, o açúcar e o sal todos peneirados. (Muito importante)
Em outro recipiente coloque os 2 ovos, o leite e comece a misturar com um misturador acrescentando aos poucos os ingredientes peneirados. Misture bem.
Aqueça uma chapa de metal e unte levemente com manteiga. Quando a manteiga começar a derreter, será a temperatura ideal.
Despeje cuidadosamente o conteúdo na chapa de modo com que as panquequinhas fiquem pequenas e redondas.
Espalhe por elas bolinhas de chocolate ou confetes, como for de sua preferência, e vire-as com o auxílio de uma espátula de metal a medida que forem ficando douradas.

Bolo de tâmara e nozes

Esta receita saborosa e saudável, apesar do teor de gordura mínimo, apresenta uma textura úmida, graças as tâmaras, e é uma agradável alternativa aos bolos de frutas tradicionais. É muito fácil de preparar e se conserva por bastante tempo.

Para 10 pessoas

200g de tâmaras secas sem caroço, picadas
30g de manteiga sem sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
240ml de água fervente
140g de açúcar mascavo claro
2 ovos
280g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher e ½ de chá de uma mistura de temperos em pó variados, como canela, cravo e noz- moscada
uma pitada de sal
115g de nozes picadas

Modo de preparo:

Ponha as tâmaras numa tigela com a manteiga e o bicarbonato de sódio. Por cima despeje a água fervente e mexa até a manteiga derreter completamente. Deixe esfriar e reserve.
Pré aqueça o forno a 180°C. Unte levemente uma forma redonda e funda e forre a base com papel manteiga.
Coloque o açúcar e os ovos numa tigela grande e bata bem para mistura-los. Acrescente a mistura das tâmaras, já fria, e depois adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó, o sal e os demais condimentos. Junte as nozes e mexa até obter uma massa homogênea.
Transfira a massa para a forma já preparada e alise a superfície. Asse por 1 a ¼ hora até o bolo estar crescido e dourado.
Faça o teste inserindo um palito no centro do bolo, se sair limpo, está pronto.
O bolo se conserva, embrulhado em papel alumínio ou guardado num recipiente hermético por até 5 dias.
Divinoo !!!!

Broa de batata

Ingredientes:

225g de farinha de trigo branca com fermento
½ colher de chá de sal
¼ de colher de chá de fermento em pó
30g de manteiga cortada em pequenos pedaços
4 colheres de sopa de leite ou mais conforme a necessidade
170g de purê de batata frio (sem manteiga ou leite)

Acabamento:

Leite ou ovo batido para pincelar
2 colheres de chá de aveia em flocos

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 220°C. Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o sal, a mostarda em pó e o fermento. Junte a manteiga e amasse tudo com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
Em outra tigela, misture o leite com o purê de batata, mexendo bem. Acrescente esta mistura aos ingredientes secos, e use um garfo para mexer, adicionando mais 1 a 2 colheres de sopa de leite, se necessário, até obter uma massa suave.
Sove delicadamente a massa em uma superfície enfarinhada por alguns segundos até ela ficar lisa.
Depois abra-a num semi-circulo de cerca de 15 cm de diâmetro e 2 cm de espessura. Coloque-a num tabuleiro untado. Com uma faca afiada marque 6 fatias na broa.
Pincele com leite ou ovo batido e salpique a aveia.
Asse por 15 a 20 min ou ate ter crescido e ficado com aspecto dourado.
Sirva quente ou deixe esfriar.
A broa pode ser conservada em recipiente hermético por ate 3 dias.
Saborosooo !!!! Experimentem !

Fat egg breakfast

Ingredientes:

4 colheres de sopa de azeite de oliva
½ xícara de presunto picado
½ xícara de tomate picado
½ xícara de pepino picado
1 colher de sopa de vinagre branco
sal a gosto
2 ovos
2 colheres de creme de leite

Modo de preparo:

Misture em uma frigideira o azeite, o presunto, o tomate, o pepino, o vinagre e o sal.
Vá misturando de modo que saia boa parte da água contida nesses ingredientes.
Em um recipiente apropriado (como da foto) passe uma pequena quantidade de azeite.
Forre o fundo deste recipiente com todo o conteúdo misturado na frigideira, logo em cima, coloque aos 2 ovos crus e as 2 colheres de creme de leite por cima.
Coloque este recipiente em banho- Maria (água bem quente), no forno pré-aquecido a 180°C.
Asse por 25 minutos, ou até o creme de leite ficar de aspecto dourado.
Muito bom acompanhado de torradas e batata palha.
DE-LI-CI-O-SO !

Barrinhas de cereais

Ingredientes para 14 barrinhas:

2 colheres de sopa de sementes de girassol
2 colheres de sopa de sementes de abóbora
2 colheres de sopa de linhaça
2 bananas
100g de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de glucose de milho (Karo)
50g de flocos de painço
100g de aveia trilhada
100g de tâmaras secas sem caroço picadas grosseiramente

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 180°C. unte uma forma de bolo e forre-a com papel manteiga.
Pique grosseiramente as sementes de girassol, abóbora e a linhaça.
Descasque as bananas e amasse-as um pouco.
Numa panela, derreta a manteiga e adicione o Karo. Acrescente as sementes picadas e as bananas amassadas, com os flocos de painço, a aveia trilhada e as tâmaras. Misture bem e, com uma colher, transfira a massa para a forma já preparada. Nivele a superfície,
Asse por cerca de 30 minutos ou até obter uma coloração dourada. Deixe esfriar na forma por 5 minutos. Depois corte 14 barrinhas e deixe esfriar completamente.As barrinhas se conservam por até 2 dias em um recipiente hermético.

Cookies de aveia e cubinhos de chocolate

Ingredientes

- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de manteiga ou margarina
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 3 ½ xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada leve de sal
- 1 ½ xícara de aveia
- ½ barra de chocolate para cortar em cubinhos
- 4 colheres (sopa) de nozes ou amendoim moído (opcional)

Modo de preparo

- Ligue o forno a 210°C.
- Corte a barra de chocolate em cubinhos bem pequenos para depois pôr em cima dos cookies e deixe de lado.
- Na batedeira bata os açúcares, a manteiga, os ovos e a baunilha até obter um creme de consistência fofa.
- Pare de bater e adicione a farinha, o sal, o fermento e a aveia, misture com uma colher e depois com a mão.
- Unte a forma muito bem.
- Faça pequenas bolinhas posicionando-as uns 5 cm de distância entre elas.
- Coloque alguns cubinhos de chocolate sobre elas.
- Asse por aproximadamente 13 min.
- Tire do forno e deixe esfriar por 10 min na forma, depois transfira para um prato, travessa ou refrataria (não cobrir !) e deixe por mais meia hora até que fique bem sequinho.
- Ótima sugestão para esta época natalina =)
Bommm apetiteee !!!!

Panquecas americanas à bolonhesa

Ingredientes para a massa

- 3 copos de leite
- 3 xicaras de trigo
- 6 ovos
- 3 pitadas de sal

Modo de preparo da massa

Bata tudo no liquidificador. Com a jarra do liquidificador mesmo coloque pequenas quantidades em uma frigideira pequena e anti-aderente (muito importante), vá movimentando a frigideira de modo com que fique uma fina camada de massa por toda a extensão da frigideira, quando começar a desgrudar da frigideira, coloque a panqueca aberta em um prato e assim sucessivamente ate acabar toda a massa. Faça a aproximadamente 210°C.

Recheio à bolonhesa

Ingredientes

- 2 folhas de louro
- 2 tomates picados sem casca
- uma pitada leve de sal
- carne moída
- uma colher de extrato de tomate
- 1 dentes de alho
- 1 cebola média
- 3 colheres de azeite de oliva

Modo de preparo da bolonhesa

Deposite todo o conteúdo de carne moída em uma panela em fogo baixo com o aveite de oliva. Vá separando e amassando toda a carne moída, à medida que a vai fervendo acrescente os tomates picados, o extrado de tomate, a cebola picada, o dente de alho e mais um pouco de água até que vire um molho homogêneo com a carne, vá misturando e acrescentando mais água, as folhas de louro e você pode engrossar o molho com um pouco de amido de milho.

Modo de preparo da panqueca

Agora é só rechear as massas da panqueca com a quantidade que você preferir de carne, por isso é interessante que o molho não fique muito aguado, para ser mais consistente.
Bommmm apetiitee :)))))))

Pipoca doce

Modo de fazer:

Primeiro faça a pipoca normal em uma panela sem no entanto colocar sal, é claro.
Despeje a pipoca em outro recipiente.
Pegue outra panela e ponha em fogo alto com cerca de 2 colheres e meia de açúcar (depende da quantidade de pipoca).
Quando o açúcar começar a derreter, despeje toda a pipoca no açucar que esta derretendo rapidamennte, e mechendo rapidamente para que todas as pipocas peguem o açúcar.
Junto com o açucar você pode adicionar um achocolatado em pó da sua preferência para ficar a pipoca de chocolate...

Ótimo para fins de semana vendo aquele filminho !!!

Bananadas vapt- vupt

Ingredientes

- 1 kg de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1 colher de sopa sal
- 1 ovo
- 1/2 dose de pinga
- 1 colher de chá vinagre
- 250 ml de água

Modo de preparo

- Misture os ingredientes em uma tigela e amasse com as mãos.
- Sove bem a massa sobre uma superfície lisa enfarinhada.
- Utilize um rolo para esticar a massa e deixá-la na espessura desejada.
- Corte a massa no tamanho que quiser fazer os pastéis.
- Frite as bananas primeiro antes de fritar os pasteis.
- Recheie os pasteis com as bananas fritas e frite em bastante óleoo fervente.
- Deixe escorrer.

Você pode por açúcar e canela por cima, quando estiverem fritos.
Fica uma delicíaaa !!!

Nhoque fácil

Receita rápida e simples de fazer, experimentem !!!

Ingredientes:

- 2 caldos de galinha
- 3 xícaras de leite
- 6 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres de salsinha picada (opcional)
- sal a gosto
- 3 xícaras de farinha de trigo

Modo de preparo:

- Dissolva os 2 caldos no leite e leve ao fogo com a maionese a salsinha e o sal.
- Quando levantar fervura e a maionese derreter, retire do fogo e coloque a farinha de trigo de uma só vez.
- Misture bem rápido para não empelotar.
- Volte a massa no fogo baixo, mexendo por 1 ou 2 minutos.Desligue o forno e deixe a massa amornar.

- Sobre uma bancada (limpa) enfarinhada, coloque a massa e faça rolinhos , como consta abaixo.

- Corte no formato do nhoque

- Numa outra panela com água e sal, cozinhe os nhoques.
- Uma dica EXTREMAMENTE importante, é que o nhoque seja retirado da água, assim que ele subir. Somente assim ele estará no ponto.

- Escorra e sirva com seu molho preferido.Rende aproximadamente 6 porções ou até mais.

- Sugestões de molho:
· molho de tomate
· molho branco

Sugestão da Cozinha da Gabizinha:
- Nesta receita sirva o nhoque como acompanhamento, e não como suíte (prato principal).
- Você poderá servi-lo como entrada também.
- Dependendo a quantidade de maionese que você colocar na colher ele poderá se tornar um alimento mais pesado ou não...
- A dica é servir com um arroz branco, ou um macarrão da sua preferência para ser mais leve.

** Esta receita rende muito nhoque (6 porções = 6 pessoas folgado), você poderá fazer a receita pela metade que da até para mais de três pessoas. Não se preocupe pois esta receita foi feita utilizando apenas metade dos ingredientes, que são:
- 1 caldo de galinha
- 1½ xícara de leite
- 3 colheres rasas de maionese (para ficar mais light)
- 1 colher rasa de salsinha picada
- sal a gosto
- 1½ xícara de farinha de trigo.

Curiosidades da origem do Nhoque:
Segundo uma supertição italiana, quem come nhoque no dia 29, tem sorte nos próximos 30 dias. Mais um bom motivo para saborear esse delicioso prato.

A origem do costume é explicada com uma lenda que possui várias versões. A mais aceita conta que um frade andarilho chegou a uma pequena localidade italiana e bateu à porta de um casal de velhinhos, num dia 29. pediu um prato de comida e recebeu o único alimento que havia: nhoque. Tempos depois voltou ao local e contou aos velhinhos que, após comer aquele prato, sua vida mudara para melhor.

Sonhos com goiabada

Ingrediente para o recheio

- um pacote de goiabada em tablete

Para a massa

- 2 tabletes de fermento para pão (30g)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 ½ xícara (chá) de leite morno
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 2 gemas
- uma pitada de sal
- 6 a 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar misturado com 2 colheres (sopa) de canela em pó para polvilhar
- óleo para fritar

Modo de preparo

- Dissolva o fermento e o açúcar no leite. Junte todos os ingredientes, menos a farinha.
- Misture bem e junte a farinha aos poucos até obter uma massa que solte das mãos.
- Forme bolinhas de tamanho médio e acrescente dentro desta bolinha do sonho um pequeno pedaço (cubo) de goiabada, deixe-as descansando numa superfície (limpa) polvilhada com farinha.
- Cubra com um pano limpo.
- Deixe até dobrarem de tamanho.
- Frite os sonhos em fogo brando, em óleo não muito quente, dourando todos por igual.
- Deixe escorrendo em papel absorvente. Depois de esfriarem um pouco polvilhe com a açúcar e canela em pó.
- Agora é só servir. Rende de 35 a 40 porções. Uma delícia!!

Bolo de laranja tropical

Ingredientes

- 3 ovos
- 2 xícaras de trigo
- 1 xícara de maisena
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
- 2 laranjas
- 1 colher de fermento

Modo de preparo

- primeiro faça um suco com as duas laranjas (com água e açúcar), rende aproximadamente um copo cheio grande. Deixe de lado para depois utilizar.
- Bata as claras até que fiquem em “neve” e deixe em um recipiente por enquanto, separado dos demais ingredientes.
- Bata a manteiga com o açúcar e as gemas numa batedeira até ficar cremosa.
- Adicione os ingredientes secos peneirados juntamente com 1 xícara do suco de laranja feito (o que sobrar do suco, guardar para a cobertura), e misture bem até ficar bem homogêneo.
- Por último, junte as claras em neve com os demais ingredientes já devidamente misturados, e bata até ficar com uma consistência cremosa.
- Pré-aqueça o forno a aproximadamente 170°C .
- Despeje todo o conteúdo da receita em uma forma caprichosamente untada, para ter mais facilidade para depois desenformar.
- Leve no forno já pré-aquecido em temperatura moderada de aproximadamente 170°C, por uns 30 minutos.
- Tire do forno e espere esfriar para então desenformar.

Preparando a cobertura

- Faça um suco de laranja com 3 ou 4 laranjas, adicionando o que sobrou do suco no início da receita. Não esqueça de por um pouco de água e açúcar.
- Peneirar o suco é opcional
- Em uma panela, despeje o suco de laranja, duas colheres (sopa) bem cheias de açúcar e também 2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho (maizena).
- Comece misturando bem em fogo baixo com uma pá plástica.
- No início a calda de laranja terá aspecto esbranquiçado, conforme é misturado, aumente o fogo à medida que a calda ganha consistência. Mexa constantemente, até que seu conteúdo desprenda com certa facilidade do fundo da panela e vai ficando cada vez mais laranja.
- Não é necessário esperar esfriar, este processo é rápido.
- Esta calda de laranja rende para a superfície e laterais do bolo. Não economize na cobertura. Rende aproximadamente 10 porções ou mais. Bom apetite!!!!

Pizza Havaiana

Ingredientes

Você vai precisar de:
- massa da pizza
- queijo mussarela a gosto
- molho de tomate
- presunto fatiado a gosto
- abacaxi (fatias)
- açúcar (opcional)

Massa para a pizza

- 14 (240 ml) colheres (sopa) de água morna
- 1 colher (sopa) de fermento * de preferência o para pizza em pó
- 420g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de mel *opcional

Modo de preparo da massa

- coloque a farinha peneirada com o fermento e o sal em uma tigela
ou na bancada (limpa) da sua pia
- faça um buraco no meio e coloque a água (isso é para a massa ficar bem
“fofinha” depois) o azeite e o mel = que é opcional. Misture tudo e vá sovando com
as mãos por aproximadamente 5 minutos até que ela fique elástica e uniforme.
- coloque a massa em uma tigela untada com manteiga e cubra. Deixar por 30 min
para que a massa cresça. = momento crítico
- amasse-a novamente e corte-a nas porções desejadas
a massa pode ser guardada na geladeira envolvida com rollopack por até dias.
- para abri-la, coloque farinha numa bancada que é pra não grudar, e abra as porções
com um rolo até que fiquem finas
- faça furos com o garfo por toda a superfície, para que não faça bolhas quando estiver
assando!!
- coloque em forno pré-aquecido a 200°C para pré-assar a massa.

Recheando a pizza havaiana

- passe o molho no disco de pizza
- coloque as fatias de queijo, presunto e abacaxi (nesta hora não economize!)
- coloque a pizza em uma forma untada com manteiga
- leve ao forno pré-aquecido a 200°C até que o queijo derreta
- polvilhe açúcar por cima e sirva.
O rendimento em porções dependerá do tamanho a pizza que for feita.

Um bommm apetitee !!!!

Macarrão de pizza

Ingredientes:

-250g de massa curta (tipo de penne ) cozida * você pode substituir pelo macarrão tradicional
-250 g de mussarela ralada grossa
-3 xícaras de lingüiça calabresinha cortada em rodelinhas finas
-1 lata de molho de tomate
-1 tomate em rodelas finas
-Orégano a gosto
-1 colher de sopa de azeite de oliva
-10 folhas de manjericão fresco

Modo de preparo:

Frite a lingüiça em uma panela , com uma colher de sopa de azeite-de-oliva.
Em um refratário redondo, untado, acomode a massa cozida, cubra com molho de tomate , lingüiça queijo mussarela, rodelas de tomate, folhas de manjericão e polvilhe orégano.
Leve ao forno pré - aquecido mais ou menos uns 210°C, em temperatura média , só para derreter o queijo, quando você observar que o queijo está derretendo, desligue o forno mas deixe por mais um tempinho dentro.
Dica: se não quiser, não frite a linguicinha, apenas misture no molho de tomate.

Agora é só servir. Rende uma refratária média.

Sorvete fácil

Ingredientes:

-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-1 gelatina(qualquer sabor)

Modo de preparo:

-Faça a gelatina normalmente e não leve a geladeira.
-Depois que pronta, ainda quente, coloque no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite.
-Bata bem.
-Depois leve ao congelador em um refratário tampado para não formar blocos de gelo.
-Depois de congelado, retire do congelador e bata na batedeira para ficar cremoso.
-Volte para o congelador.
-Está pronto, um sorvete fácil, prático e gostoso.

Torta bombom de morango

INGREDIENTES

-1 caixa de morangos

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

- 1 barra (200gr.) de chocolate crocante

- 2 colheres de maisena

- 1 medida da lata de leite de vaca

Como preparar.. BEM FACIL!!!

Derreter o chocolate em banho Maria e misturar o creme de leite sem soro. Levar ao fogo o leite condensado, e a maizena dissolvida no leite de vaca, até engrossar. Picar os morangos e coloca-los no refratário, acrescentar o creme branco e depois o chocolate e levar para gelar...

Agora delicie-se!!!

Sorvete caseiro

Receita basica

Ingredientes:

-1 litro de leite 2 copos de açúcar

-1 colher (café) de liga neutra 2 colheres (sobremesa) rasa de emulsificante

-2 colheres (sopa) de pó sabor desejado.

Modo de fazer:

-Colocar o leite e uma colher de sobremesa de emulsificante no liquidificador e bater por 3 minutos.

-Leve ao freezer ou congelador.

-Depois de congelado coloque na batedeira, acrescentando a outra colher de emulsificante, e bater por uns 10 minutos, leve de volta ao frezzer para adquirir consistência.

-Para servir, pode-se decorar com xarope e coberturas.

OBS.: Pode-se substituir o açúcar por 1 lata de leite condensado.

Morango: pode-se acrescentar polpa de morango à gosto.

Coco: pode-se acrescentar coco ralado ou leite de coco à gosto.

Chocolate: pode-se acrescentar cereja, passas ao rum, castanhas, crocante ou pasta de amendoim.

Leite condensado: pode-se acrescentar raspas de chocolate branco, polpa de ameixas ou outras.

Nata: (Chantilly) pode-se acrescentar chocolate granulado, crocante, goiabada, pedaços de queijo picado ou ralado, etc.

OBS.: Todos os ingredientes acima deverao ser acrescentados na fase final, antes de levar ao freezer pela segunda vez.