Torta de chocolate e nozes

Uma generosa porção de chocolate amargo de boa qualidade garante a umidade e o sabor desta deliciosa torta – apenas uma pequena fatia é capaz de satisfazer qualquer desejo doce. É perfeita com uma xícara de café ou como sobremesa, com uma bola de sorvete ou iogurte natural de consistência firme e frutas vermelhas.

Ingredientes para 10 pessoas:

170g de chocolate amargo de boa qualidade (pelo menos 70% de cacau)
75g de manteiga sem sal
4 ovos
100 gramas de açúcar
30g de farinha de trigo

Para decorar:

½ xícara de nozes frescas picadas de boa qualidade (as usadas nesta receita são legítimas nozes argentinas)

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 180°C.
Unte uma forma para bolo e forre o fundo com papel manteiga.
Quebre o chocolate em pedaços e coloque-o, com a manteiga, numa tigela que possa ser aquecida.
Ponha a tigela sobre uma panela com água quase fervente, com cuidado para que a água não encoste na base da tigela.
Deixe derreter, retire a tigela do calor e misture seu conteúdo até obter uma consistência homogênea.
Enquanto isso, ponha os ovos e o açúcar numa tigela e bata com a batedeira até que cresçam bastante e, ao erguer os batedores, a massa forma um rastro na superfície.
Acrescente a mistura do chocolate à massa batida e mexa com uma colher grande de metal.
Aos poucos, peneire a farinha de trigo sobre a massa, mexendo delicadamente até que tudo esteja misturado.
Transfira a massa para a forma já preparada, espalhando-a para que a superfície fique nivelada.
Asse por 15 a 20 minutos ou até a superfície do bolo ficar firme ao toque.
Deixe esfriar na forma.
Desenforme a torta e retire o papel.
Acrescente uma cobertura de chocolate de sua preferência salpicando as nozes picadas.
Bom apetite !!!!!!!!!!!!!!!

Pão- de- ló de baunilha

Quase sem gordura, este bolo levíssimo é feito apenas com claras de ovos, sem as gemas. Durante o cozimento, ele desenvolve uma deliciosa crosta dourada que esconde o interior macio e branco. Nesta receita é servido com creme, frutas vermelhas e sorvete de baunilha.

Ingredientes para 10 pessoas:

115g de farinha de trigo
85g de açúcar de confeiteiro
8 claras de ovos graúdos, em temperatura ambiente
150g de açúcar
¼ de colher de chá de sal
1 colher de chá de creme tártaro
1 colher de chá de extrato puro de baunilha

Para servir:

225g de morangos cortados em quartos
225g de framboesas frescas
225g de mirtilos ou cerejas
300g de sorvete de baunilha ou creme

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 180°C. peneire a farinha e o açúcar de confeiteiro num prato grande e reserve.
Ponha as claras numa tigela grande e bata até espumarem. Acrescente o açúcar, o sal, o creme tártaro, e o extrato de baunilha, e continue batendo até a mistura ficar no ponto de claras em neve.
Peneire a mistura da farinha sobre as claras e revolva delicadamente com uma grande colher metálica até misturar tudo muito bem.
Com uma colher transfira a massa para uma forma redonda antiaderente, com furo central de 25cm, certificando-se que não se formem bolsões de ar. Asse por 35 minutos ou até o bolo ter crescido bem, estar dourado, e macio ao toque.
Vire o bolo de cabeça pra baixo, ainda na forma, sobre uma grade e deixe esfriar. Quando estiver frio, passe uma faca comprida entre o bolo e as laterais da fôrma para solta-lo e desenforme-o sobre um prato de servir.
Pouco antes de servir, misture os morangos, as framboesas, as cerejas e o sorvete de baunilha.
Para decorar o prato solte sua criatividade e bom gosto.
Bom apetite !

Muffins de banana e canela

Ingredientes:

Para 12 muffins:

55g de farelo de aveia
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de sopa de açúcar
200 ml de leite
3 bananas
125g de açúcar mascavo claro
3 colheres de sopa de óleo de girassol
2 colheres de chá de extrato puro de baunilha
1 clara de ovo
200g de farinha de trigo
55g de farinha de soja
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 180°C. forre com forminhas de papel 12 formas para muffins.
Combine 2 colheres de chá de farelo de aveia, 1 colher de chá de canela e todo o açúcar. Reserve para a cobertura. Numa tigela, ponha o restante do farelo de aveia com o leite de soja, e deixe de molho por 5 minutos.
Descasque e amasse grosseiramente as bananas. Junte o açúcar mascavo, o óleo de girassol, o extrato de baunilha e a clara. Bata bem.
Numa tigela, peneire as farinhas de trigo e de soja, o fermento em pó e o restante da canela. Faça um buraco no centro e despeje ali o farelo de aveia que ficou de molho e a mistura da banana. Mexa levemente até a massa ficar bem homogênea.
Com uma colher, divida a massa entre as forminhas e polvilhe com a cobertura de açúcar, farelo e canela. Asse por 20 a 25 min ou até os muffins terem crescido bem e estarem dourados. Tire-os da fôrma e coloque-os sobre uma grade para esfriarem um pouco. Sirva-os logo, de preferência ainda quentes.
Esses muffins são ainda mais saborosos se consumidos no dia em que foram feitos.

Bara brith

Este pão popular galês – o nome significa “pão manchado”- é normalmente preparado por padeiros com massa levedada e, em casa, pelo método de crescimento rápido. Deixar as frutas de molho no chá torna este pão macio e úmido. Sirvo-os cortado em fatias grossas, com manteiga ou queijo cremoso.

Ingredientes para 1 pão grande (rende cerca de 12 fatias)

2 saquinhos dechá preto
330ml de água fervente
225g de frutas secas diversas
170g de farinha de trigo branca com fermento
170g de farinha de trigo integral com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de temperos variados em pó, como canela, gengibre e cravo
55g de açúcar mascavo
1 ovo, batido

Modo de preparo:

Coloque os saquinhos de chá numa jarra à prova de calor e despeje ali a água fervente. Mexa e deixe em infusão por 3 a 4 minutos. Ponha as frutas secas numa tigela. Retire os saquinhos da jarra, espremendo-os, e derrame o chá sobre as frutas. Cubra e deixe de molho por pelo menos 5 horas ou de um dia para o outro.
Pré aqueça o forno a 160°C. Unte e forre uma forma para pão. Numa tigela, peneire a farinha de trigo branca e integral, o fermento em pó e os condimentos, incluindo o farelo que restar na peneira. Acrescente o açúcar.
Adicione as frutas que ficaram de molho, inclusive todo o liquido que restar na tigela, e o ovo batido. Misture ligeiramente o ovo com as frutas e vá incorporando os ingredientes secos até misturar tudo. A massa deve estar mole o bastante para se desprender facilmente da colher. Acrescente mais 2 ou 3 colheres de chá de água quente, se necessário. Com uma colher, transfira a massa para a forma já preparada e espalhe-a uniformemente. Asse por cerca de 11/4 de hora ou até o pão estar firme e crescido, rachado no meio e dourado na superfície.
Se o pão aparecer mais escuro depois de 20 minutos de cozimento, cubra-o folgadamente com papel alumínio.
Deixe esfriar na forma por cerca de 5 minutos. Este pão fica muito saboroso quando consumido 1 a 2 dias depois do preparo. Conserva-se por cerca de 5 lias num saco plástico em ambiente arejado.

Brownies

Para 16 brownies

Ingredientes:

85g de chocolate amargo de boa qualidade (pelo menos 17% de cacau)
100g de manteiga sem sal
125g de açúcar
100g de açúcar mascavo claro
1 colher de chá de extrato puro de baunilha
2 ovos inteiros e 1 gema, em temperatura ambientes, batidos
100g de farinha de trigo
3 colheres de sopa de cacau em pó

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 180°C. Unte forminhas individuais e forre o fundo com papel manteiga.
Quebre o chocolate em pedaços e coloque-o com a manteiga numa tigela que possa ser aquecida. Ponha a tigela sobre uma panela com água fervente, certificando-se que a água não toque na base da tigela. Espere derreter e retire a tigela do calor, deixando esfriar.
Acrescente ao chocolate os açúcares branco e mascavo, com o extrato de baunilha. Aos poucos adicione os ovos e a gema. Por cima, peneire a farinha e o cacau em pó, mexendo até obter uma massa uniforme. Não mexa demais.
Despeje a massa na fôrma já preparada. Asse por cerca de 30 minutos ou até ter crescido e ainda estar ligeiramente macio no meio – um palito inserido no meio deve sair com um pouco de massa. A superfície deverá ter rachaduras. É importante não assar demais ou os brownies ficarão secos.
Deixe na forma por 5 min e depois desenforme sobre uma grade e deixe esfriar. Quando estiver frio, retire o papel- manteiga. Se possível embrulhe o brownie em papel alumínio e espere até o dia seguinte para come-los. Dessa maneira eles se conservam por 3 a 4 dias.
Tempo de preparo: 15 min
Tempo de cozimento: 30 min

Bolo de banana

Ingredientes:

Para 8 pessoas:

2 ou mais bananas d’água grandes e maduras, cerca de 400g no total, pesadas com casca
250g de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
50g de açúcar mascavo claro
6 colheres de sopa de óleo de girassol
6 colheres de sopa de leite
2 ovos
115g de passas brancas

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda e forre o fundo com papel manteiga. Descasque as bananas e amasse-as com um garfo.
Peneire a farinha e o fermento numa tigela e junte o açúcar. Bata o óleo com o leite e os ovos e acrescente à mistura da farinha. Adicione as passas brancas e as bananas amassadas e transfira para a forma já preparada.
Asse por 50 a 55 minutos ou até que o bolo esteja bem crescido e que um palito, inserido no meio, saia limpo. Deixe esfriar por 15 minutos, depois passe a faca entre o bolo e a forma para solta-los ods lados e desenforme-o sobre uma grade para que esfrie completamente.
Você pode conservar este bolo por até 4 dias em um recipiente hermético.
Esta receita foi extraordinariamente aprovada.

Bolo de tâmara e nozes

Esta receita saborosa e saudável, apesar do teor de gordura mínimo, apresenta uma textura úmida, graças as tâmaras, e é uma agradável alternativa aos bolos de frutas tradicionais. É muito fácil de preparar e se conserva por bastante tempo.

Para 10 pessoas

200g de tâmaras secas sem caroço, picadas
30g de manteiga sem sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
240ml de água fervente
140g de açúcar mascavo claro
2 ovos
280g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher e ½ de chá de uma mistura de temperos em pó variados, como canela, cravo e noz- moscada
uma pitada de sal
115g de nozes picadas

Modo de preparo:

Ponha as tâmaras numa tigela com a manteiga e o bicarbonato de sódio. Por cima despeje a água fervente e mexa até a manteiga derreter completamente. Deixe esfriar e reserve.
Pré aqueça o forno a 180°C. Unte levemente uma forma redonda e funda e forre a base com papel manteiga.
Coloque o açúcar e os ovos numa tigela grande e bata bem para mistura-los. Acrescente a mistura das tâmaras, já fria, e depois adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó, o sal e os demais condimentos. Junte as nozes e mexa até obter uma massa homogênea.
Transfira a massa para a forma já preparada e alise a superfície. Asse por 1 a ¼ hora até o bolo estar crescido e dourado.
Faça o teste inserindo um palito no centro do bolo, se sair limpo, está pronto.
O bolo se conserva, embrulhado em papel alumínio ou guardado num recipiente hermético por até 5 dias.
Divinoo !!!!

Bolo de laranja tropical

Ingredientes

- 3 ovos
- 2 xícaras de trigo
- 1 xícara de maisena
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
- 2 laranjas
- 1 colher de fermento

Modo de preparo

- primeiro faça um suco com as duas laranjas (com água e açúcar), rende aproximadamente um copo cheio grande. Deixe de lado para depois utilizar.
- Bata as claras até que fiquem em “neve” e deixe em um recipiente por enquanto, separado dos demais ingredientes.
- Bata a manteiga com o açúcar e as gemas numa batedeira até ficar cremosa.
- Adicione os ingredientes secos peneirados juntamente com 1 xícara do suco de laranja feito (o que sobrar do suco, guardar para a cobertura), e misture bem até ficar bem homogêneo.
- Por último, junte as claras em neve com os demais ingredientes já devidamente misturados, e bata até ficar com uma consistência cremosa.
- Pré-aqueça o forno a aproximadamente 170°C .
- Despeje todo o conteúdo da receita em uma forma caprichosamente untada, para ter mais facilidade para depois desenformar.
- Leve no forno já pré-aquecido em temperatura moderada de aproximadamente 170°C, por uns 30 minutos.
- Tire do forno e espere esfriar para então desenformar.

Preparando a cobertura

- Faça um suco de laranja com 3 ou 4 laranjas, adicionando o que sobrou do suco no início da receita. Não esqueça de por um pouco de água e açúcar.
- Peneirar o suco é opcional
- Em uma panela, despeje o suco de laranja, duas colheres (sopa) bem cheias de açúcar e também 2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho (maizena).
- Comece misturando bem em fogo baixo com uma pá plástica.
- No início a calda de laranja terá aspecto esbranquiçado, conforme é misturado, aumente o fogo à medida que a calda ganha consistência. Mexa constantemente, até que seu conteúdo desprenda com certa facilidade do fundo da panela e vai ficando cada vez mais laranja.
- Não é necessário esperar esfriar, este processo é rápido.
- Esta calda de laranja rende para a superfície e laterais do bolo. Não economize na cobertura. Rende aproximadamente 10 porções ou mais. Bom apetite!!!!