Brownies

Para 16 brownies

Ingredientes:

85g de chocolate amargo de boa qualidade (pelo menos 17% de cacau)
100g de manteiga sem sal
125g de açúcar
100g de açúcar mascavo claro
1 colher de chá de extrato puro de baunilha
2 ovos inteiros e 1 gema, em temperatura ambientes, batidos
100g de farinha de trigo
3 colheres de sopa de cacau em pó

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 180°C. Unte forminhas individuais e forre o fundo com papel manteiga.
Quebre o chocolate em pedaços e coloque-o com a manteiga numa tigela que possa ser aquecida. Ponha a tigela sobre uma panela com água fervente, certificando-se que a água não toque na base da tigela. Espere derreter e retire a tigela do calor, deixando esfriar.
Acrescente ao chocolate os açúcares branco e mascavo, com o extrato de baunilha. Aos poucos adicione os ovos e a gema. Por cima, peneire a farinha e o cacau em pó, mexendo até obter uma massa uniforme. Não mexa demais.
Despeje a massa na fôrma já preparada. Asse por cerca de 30 minutos ou até ter crescido e ainda estar ligeiramente macio no meio – um palito inserido no meio deve sair com um pouco de massa. A superfície deverá ter rachaduras. É importante não assar demais ou os brownies ficarão secos.
Deixe na forma por 5 min e depois desenforme sobre uma grade e deixe esfriar. Quando estiver frio, retire o papel- manteiga. Se possível embrulhe o brownie em papel alumínio e espere até o dia seguinte para come-los. Dessa maneira eles se conservam por 3 a 4 dias.
Tempo de preparo: 15 min
Tempo de cozimento: 30 min